Ψωμι ψωμακι
Ημέρες καραντίνας και η μαγειρική έχει γίνει αγαπημένη συνήθεια πολλών. Αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας κάποιες γνώσεις όσο αφορά την παρασκευή άρτου, όπως έμαθα στην σχολή γαστρονομίας από την οποία αποφοίτησα αλλά ποτέ δεν ασχολήθηκα επαγγελματικά με το αντικείμενο αυτό. Υλικά και διαδικασία 600γρ αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις 6γρ νωπή μαγιά ή 3γρ ξερή 12γρ αλάτι 400ml νερό χλιαρό διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι ρίχνουμε το μίγμα αλεύρι αλάτι στο δοχείο με το νερό-μαγιά . ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ζωγραφίζουμε ένα παιδί με ένα ψάρι μετά κάνουμε το πρώτο ζύμωμα. Τραβάμε την μια άκρη από το ζυμάρι και το διπλώνουμε στο κέντρο. Το κάνουμε αυτό 8 με 10 φορές...
